GrillSommar

Mat Dryck Sasongens Buffe Grillsommar Stor Birka

GrillSommar - glacerat, marinerat, smakrikt och saftigt.

Buffé inkl dryck 345:-/person. Pris ombord 370:-
Serveras 23 juni - 24 aug i restaurang Sjösalen.

Mat Dryck Sasongens Buffe Grillsommar Majs Birka
Mat Dryck Sasongens Buffe Grillsommar Glass Paj Birka
Mat Dryck Sasongens Buffe Grillsommar Kott Birka
Mat Dryck Sasongens Buffe Grillsommar Potatis Birka

KALLA

  • Alspånsrökt laxkub
  • Lufttorkad skinka
  • Matjesilltårta
  • Potatissallad med fetaost och örter
  • Eldost från Strömmens gårdsmejeri
  • Gravad lax med citronmajonnäs och kryddkrasse
  • Löksill
  • Skagen
  • Morot- & gurkstavar
  • Röd barbequecoleslaw med jalapeno
  • Tsatziki
  • Västerbottensostpesto
  • Guacamole
  • Tomatsallad med rödlök, basilika och olivolja (Vegan)
  • Melonsallad med mynta, olivolja och citrus (Vegan)
  • Mangosalsa med koriander och lime (Vegan)
  • Grönsallad (Vegan)
  • Rostade primörer med gremolata (Vegan)

VARMA

  • Nattbakad rökt oxbringa med High coast whiskeyglace
  • Kamben med ingefära, honung och chili
  • Majskycklingbröst från Bjäre med örter, citron och vitlök
  • Stockholmare (barn) och Jalapeno- & ostkorv, picklad rödlök
  • Varmrökt öring
  • Sotad flankstek
  • Grillspett
  • Pulled omph, picklad rödlök (Vegan)
  • Små bakade potatisar med parmesan och tryffelcreme
  • Klyftpotatis
  • Kokt potatis
  • Grillade färska smålökar med kallrökt Svensk ärtsoja
  • Rostad majskolv
  • Padrones



DESSERTER

  • Vegansk chokladkaka med kokos (Vegan)
  • Glass, maränger, chokladsås, kolasås, lättvispad grädde
  • Jordgubbspannacotta i mördegsskal
  • Rabarberpaj
  • Jordgubbmoussetårta ( sockerfri )
  • Filmjölk, mandelbiskvier och jordgubbskompott
  • Spritsad vitchokladmousse med halloncreme

Såser & Smör

Chimichurri, Tomat- & paprikamarmelad, Bearnaisessås, Rödvinssås, Vitlökssmör, Chili- & ramslökssmör

BRÖD & OST

Baguette rustic, Brytbröd, Bosses rågbröd, Pyramidknäcke, Birkaknäcke, Le roule, Lagrad Herrgårdsost, Brieost, Gräddädel, Fikonmarmelad