Fredrik Eriksson är en av Sveriges mest meriterade kockar. Han har bland annat utsetts till Kockarnas Kock två gånger av sina kollegor, vunnit Årets Kock 1987, fått Gastronomiska Akademiens guldmedalj, utsetts till Journalisternas Kock samt tilldelats Werner Vögelis Hederspris. Han är idag ordförande i Årets Kock och kreativ ledare på Restaurangakademien.

Fredrik har tidigare arbetat på restaurang Eriks och varit kökschef och delägare på Villa Källhagen och Fjäderholmarnas Krog. Sedan 2005 är han krögare på Långbro Värdshus, en restaurang som nått stora framgångar – inte minst för de välbesökta helgbruncherna. Dessutom är han en flitigt förekommande tv-kock och författare till ett otal kokböcker, till exempel "Fredriks fiskar", ”Fredriks skaldjur”, och nu senast ”Hela årets kokbok”.